Habitat Pinot Noir 2025

MEDALHA DE OURO NA GRANDE PROVA DE VINHOS DO BRASIL 2026.

Elaborado exclusivamente com uvas Pinot Noir cultivadas nos vinhedos de Santa Lúcia, o Habitat Pinot Noir expressa com autenticidade a elegância e a delicadeza desta variedade. Proveniente de uma safra de excelente qualidade, foi produzido a partir de colheita 100% manual e criteriosa seleção dos melhores cachos. Seu amadurecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso acrescenta complexidade sem sobrepor o caráter da fruta.

Apresenta coloração rubi clara, límpida e brilhante. No nariz, revela aromas de framboesa, cereja, amora e hibisco, harmonizados com delicadas notas de especiarias, baunilha e um sutil toque tostado provenientes da passagem pela madeira. Em boca, é elegante e envolvente, com taninos macios, acidez equilibrada e excelente persistência, resultando em um final longo e refinado.

Um vinho versátil e sofisticado, que traduz a tipicidade da Pinot Noir e convida a uma apreciação atenta, revelando novas nuances a cada taça.

TERROIR Santa Lúcia

COLHEITA Manual - Janeiro

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 12,5%

VARIEDADE Pinot Noir

VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).

MATURAÇÃO 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.

HARMONIZAÇÃO Polenta mole com ragu de linguiça e cogumelos, talharim de pupunha com molho branco, rosbife de alcatra, marinada de legumes e cogumelos, risoto primavera com tiras de mignon, chester ao forno.

TEMPERATURA DE SERVIÇO  11ºC A 14ºC