Habitat Pinot Noir

O Habitat Pinot Noir é elaborado exclusivamente com uvas da variedade Pinot Noir, cultivadas nos vinhedos de Santa Lúcia. Proveniente de uma safra de excelente qualidade, sua produção contou com colheita 100% manual e uma criteriosa seleção dos melhores cachos, garantindo um vinho que expressa com fidelidade a elegância dessa casta.

Trata-se de um Pinot Noir clássico, de visual límpido e brilhante, com coloração rubi sutil, característica dos grandes exemplares dessa variedade. No nariz, revela um perfil aromático delicado e expressivo, com notas de hibisco, framboesa, cereja e amora. Em boca, apresenta um paladar fresco, envolvente e equilibrado, com acidez na medida certa e final agradável.

Um vinho versátil, que convida à apreciação em diferentes momentos, revelando camadas de sutileza a cada taça.

TERROIR Santa Lúcia

COLHEITA Manual - Janeiro

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 12,5%

VARIEDADE Pinot Noir

VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).

MATURAÇÃO 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.

HARMONIZAÇÃO Polenta mole com ragu de linguiça e cogumelos, talharim de pupunha com molho branco, rosbife de alcatra, marinada de legumes e cogumelos, risoto primavera com tiras de mignon, chester ao forno.

TEMPERATURA DE SERVIÇO  11ºC A 14ºC