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Habitat Pinot Noir

Marca: Quinta Don Bonifácio

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Descrição Geral

O vinho Habitat Pinot Noir é elaborado com a uva de mesmo nome, vinda dos vinhedos de Santa Lúcia. Ótima safra com colheita 100% manual, e a seleção dos melhores cachos para a vinificação. Pinot Noir clássico com visual límpido e brilhante, rubi não intenso. Olfativo com notas de hibisco, framboesa, cereja e amora. Paladar envolvente, fresco, acidez equilibrada.

TERROIR Santa Lúcia

COLHEITA Manual - Janeiro

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 12,5%

VARIEDADE Pinot Noir

VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).

MATURAÇÃO 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.

HARMONIZAÇÃO Polenta mole com ragu de linguiça e cogumelos, talharim de pupunha com molho branco, rosbife de alcatra, marinada de legumes e cogumelos, risoto primavera com tiras de mignon, chester ao forno.

TEMPERATURA DE SERVIÇO  11ºC A 14ºC

Características
  • Tipo de Maturação: Barrica de Carvalho
  • Variedades de Uvas: Pinot Noir
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