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Single Vineyard Tannat

Marca: Quinta Don Bonifácio

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Descrição Geral

Tannat clássico, com taninos presentes, muito característicos da variedade da uva. A variedade melhor adaptada em nosso terroir, cultivada na quadra Vento Sul, a 789 metros de altura. Geralmente consegue-se uma uva com no mínimo 22º Babo (que representa a quantidade de açúcar, em peso, existente em 100 g de mosto). Vinho de coloração rubi violácea intensa e corpo marcante. No olfativo, notas de frutas negras, cardamomo e alcaçuz. Vinho conhecido pela famosa harmonização com churrasco e carnes grelhadas, devido a alta presença de taninos.

PROPOSTA DO VINHO: Vinho com notável expressividade frutada, com taninos presentes e bem equilibrados, acidez agradável e marcante no paladar. Uma ótima opção para conhecer a uva emblemática da vinícola.

TERROIR Santa Lúcia

VARIEDADE Tannat

SAFRA 2020

COLHEITA Manual - Março

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13%

VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).

MATURAÇÃO 08 meses de tanques de aço inox.

HARMONIZAÇÃO Cordeiro, churrasco, carne assada, estufadas, animais de caça e queijos curados

TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC A 18ºC

Características
  • Tipo de Maturação: Tanque de Aço Inox
  • Variedades de Uvas: Tannat
Avaliações
Harmonização

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