Alta Gama Tinto Lote 8

O Lote 8 é a mais nova edição limitada dos tintos da vinícola — um corte exclusivo que celebra o encontro perfeito de sete variedades: Tannat, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Malbec, Merlot e Refosco. Fruto das colheitas de 2021 e 2022, este lançamento traduz a essência de cada safra em um vinho de complexidade, elegância e potência.

Proposta: Apresenta coloração vermelho-rubi intenso e grande potencial de guarda, estimado entre 10 e 20 anos. No nariz, abre em camadas de aromas que revelam frutas vermelhas maduras, notas de chocolate e sutis toques de especiarias. Em boca, é profundo e instigante, revelando, pouco a pouco, as nuances de cada uma das sete uvas. A maturação de doze meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso realça a personalidade única de cada variedade, resultando em um vinho envolvente e memorável.

Terroir: Galópolis e Santa Lúcia do Piaí

Variedades: Tannat, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec, Sangiovese e Refosco

Safra: 2021 e 2022

Colheita: Manual – de fevereiro a março

Graduação alcoólica: 14,2%

Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa; fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas; separação das sementes (delestagem) e três remontagens diárias (pigeage)

Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso

Harmonização: Carnes vermelhas assadas, risotos encorpados, pratos com molhos ricos e queijos de longa maturação. Sugestões: ragu de ossobuco, entrecôte grelhado com legumes, risoto de cogumelos selvagens, pernil de cordeiro assado

Temperatura de serviço: 16°C a 20°C