Habitat Sangiovese
Marca: Quinta Don Bonifácio
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Descrição Geral
Características
Avaliações
Harmonização
Vinho límpido e brilhante, visual rubi, bastante delicado. No olfativo, notas de tomate assado, aceto balsâmico e orégano. No paladar, corpo leve, acidez apurada, porém equilibrada pela passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.
TERROIR Santa Lúcia
COLHEITA Manual - Fevereiro
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,5%
VARIEDADE Sangiovese
VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).
MATURAÇÃO 12 meses em barricas de carvalho francês
HARMONIZAÇÃO: Carnes grelhadas, massas ao molho vermelho, queijos semiduros e duros.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16Cº
- Tipo de Maturação: Barrica de Carvalho
- Variedades de Uvas: Sangiovese
